Noix de karité

Le karité (Vitellaria Paradoxa) est un arbre qui pousse dans les savanes d'Afrique de l'Ouest.

Son nom signifie "arbre à beurre".

Il peut atteindre 15 mètres de haut et son tronc peut avoir jusqu'à un mètre de diamètre.

L'arbre pousse à l'état sauvage dans des pays comme le Soudan, le Burkina Faso, la Côte d'Ivoire et le Ghana, où l'on trouve les arbres de la meilleure qualité.

Le fruit du karité, appelé noix, est un fruit charnu à la texture ligneuse et à la coque fine.

Il n'y a qu'une seule graine à l'intérieur de chaque noix.

Le beurre de karité est utilisé en Afrique depuis des temps immémoriaux.

Pour fabriquer ce beurre, les noix sont collectées et lavées. Elles sont broyées, torréfiées et passées dans un moulin pour obtenir une pâte brune très liquide.

Il est ensuite baratté à la main pour séparer le beurre des autres composants.

Le beurre obtenu est porté à ébullition et filtré plusieurs fois pour éliminer les impuretés.

L'objectif est d'obtenir un produit propre.

Le beurre est comestible et utilisé dans la cuisine locale, bien que sa principale utilisation soit dans le domaine cosmétique en raison de ses propriétés hydratantes et nourrissantes.