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El cacao de Togo suele tener un sabor con mucho cuerpo, como los granos ghaneses. También puedes encontrar toques de sabor a hierbas, madera, coco y almendra. Estas notas son lo que lo distingue de los granos de otras regiones limítrofes.
Y con respecto a una barra de chocolate togolesa, tendrá un sabor dulce. El 70% de las barras togolesas puede tener un sabor tan dulce como una barra al 60% mucho más azucarada, proveniente de otros orígenes.
Un chocolate togolés es una exquisitez rara, pero una que puede tener un impacto importante en la comunidad que lo produce.
Con una superficie sólo un poco más grande que Dinamarca y una población de alrededor de 8 millones de habitantes, Togo es uno de los países más pequeños de África. También es uno de los más pobres del mundo, con gran parte de la población viviendo en condiciones de pobreza.
El cacao es fundamental para su economía. Más del 60% de su mano de obra trabaja en la agricultura (principalmente en el algodón, el café y el cacao) y esta industria genera aproximadamente el 40% del PIB.
Más del 90% del cacao togolés se cultiva en Plateaux, una región a casi 3 horas de viaje hacia el norte de la capital costera, Lomé. El resto proviene de la región central, que se encuentra al norte de Plateaux.
